Cocina casera japonesa

¿De qué va?

Cocina casera japonesa de Maori Murota es una auténtica joya para los amantes de la gastronomía japonesa y aquellos que deseen llevar la esencia de esta cocina a su hogar. Con 100 recetas caseras, este libro explora la diversidad y riqueza de la cocina japonesa moderna, que fusiona la tradición con influencias contemporáneas. Desde clásicos como sushi, ramen y miso, hasta recetas menos conocidas pero igual de deliciosas, como natto, donburi o bizcochos de nueces al vapor, Murota logra captar la esencia de la comida casera de Japón.

A través de descripciones claras y pasos detallados, aprenderás a preparar platos que normalmente solo disfrutarías en restaurantes. Además, Murota incorpora alternativas veganas para muchos de los platos, demostrando la flexibilidad y accesibilidad de la cocina japonesa para todo tipo de dietas.

El libro no se queda solo en las recetas: también incluye secciones sobre utensilios de cocina, reportajes sobre productores japoneses y consejos para encontrar ingredientes auténticos, todo ilustrado con preciosas fotografías que elevan la experiencia de aprendizaje. Cocina casera japonesa es más que un libro de recetas: es una puerta a la cultura culinaria de Japón.

¿A quién le puede interesar?

Este libro es perfecto para cualquiera que desee aprender más sobre la cocina japonesa sin complicarse en procesos extremadamente técnicos. Desde cocineros principiantes hasta aficionados avanzados, Cocina casera japonesa ofrece recetas fáciles de seguir, con ingredientes accesibles y técnicas tradicionales adaptadas para la cocina casera.

Si disfrutas preparando platos de otras culturas, o si ya tienes un interés en la gastronomía asiática y quieres profundizar en la auténtica cocina japonesa, este libro te resultará indispensable. Además, es ideal para aquellos que buscan ampliar su repertorio culinario con opciones saludables y ligeras, muchas de ellas veganas o fácilmente adaptables a esta dieta.

Lo mejor

El mayor acierto de este libro es la simplicidad con la que Maori Murota presenta recetas que a menudo pueden parecer complejas. Platos como el sushi, el ramen o el miso, que suelen intimidar a cocineros inexpertos, se vuelven accesibles gracias a las claras instrucciones y los consejos útiles. Además, el enfoque de Murota en la cocina casera aporta un toque de autenticidad que muchas veces falta en otros libros de cocina japonesa, que suelen enfocarse en recetas de restaurantes de alta cocina.

Otro aspecto destacado es la riqueza visual del libro. Cada receta está acompañada de fotografías que no solo son bellas, sino también informativas, ayudando al lector a visualizar el resultado final y a entender mejor los pasos de preparación.

Lo peor

Si bien Cocina casera japonesa ofrece un gran número de recetas, algunos lectores pueden encontrar que la dificultad para encontrar ciertos ingredientes en países occidentales sea un obstáculo. Aunque el libro proporciona alternativas y consejos sobre dónde adquirir productos, la disponibilidad de ingredientes especializados como el natto o ciertos tipos de algas puede ser limitada, especialmente fuera de las grandes ciudades.

Otro punto a considerar es que, aunque ofrece muchas opciones veganas, algunos platos tradicionales requieren ingredientes de origen animal que no siempre tienen sustituciones fáciles.

Te gustará si…

• Eres fanático de la cocina japonesa y deseas aprender a prepararla en casa.
• Te encanta experimentar con nuevas recetas y probar sabores diferentes.
• Buscas un libro que incluya tanto recetas tradicionales como versiones más modernas y adaptadas a diferentes dietas.
• Disfrutas de los libros de cocina que no solo ofrecen recetas, sino también inmersión cultural a través de fotografías, reportajes y consejos prácticos.

Datos técnicos

Título: Cocina casera japonesa: 100 recetas, técnicas y consejos para que cocines en casa
Autor: Maori Murota
Traductor: Montserrat Asensio
Editorial: Cinco Tintas
Fecha de publicación: 13 de marzo de 2023
Formato: Tapa dura
Número de páginas: 264
ISBN-10: 8419043168
ISBN-13: 978-8419043160
Peso del producto: 1,22 kg
Dimensiones: 21.59 x 3.05 x 26.67 cm

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